Rinderfilet Wellington

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Spargel-Bruschetta

Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto

Räucherforellenmousse mit Gurke

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

Thunfischpâté

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce